不锈钢分类方法有几种：按主要化学组成分铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等；也可以以性能特点分成耐酸不锈钢和耐热不锈钢等； 通常以金相组织进行分类。按金相组织分为：铁素体（F）型不锈钢、马氏体（M）型不锈钢、奥氏体（A）不锈钢、奥氏体-铁素体（A-F） 型双相不锈钢、奥氏体-马氏体（A-M）型双相不锈钢和沉淀硬化（PH）型不锈钢。
1． 马氏体型不锈钢M 其显微组织为马氏体。马氏体不锈钢同样也具有磁性，这类钢中铬的质量分数为11.5% ~ 18.0% 但碳的质量分数最 高可达0.6%。碳含量的增高，提高了钢的强度和硬度。在这类钢中加入的少量镍可以促使生成马氏体，同时又能提高其耐蚀性。不锈钢弹垫这类钢具有 一定的耐蚀性和较好的热稳定性以及热强性，可以作为温度低于700oC以下长期工作的耐热钢使用。它广泛用来制造对韧性和冲击韧度要求较 高的零件，如汽轮机的叶片、内燃机排气阀和医疗器械。
2． 铁素体型不锈钢F 铁素体具有磁性，它的内部显微组织为铁素体，其铬的质量分数在11.5% ~ 32.0%范围内。但是碳的含量极低<0.2%， 不可淬火。随着铬含量的提高，其耐酸性能也提高，加入钼（Mo）后，则可提高耐酸腐蚀性和抗应力腐蚀的能力。
3． 奥氏体型不锈钢F 其显微组织为奥氏体。它是在高铬不锈钢中不锈钢弹垫（17-26%）添加适当的镍（镍的质量分数为8% ~ 25%）而形成的，具有 奥氏体组织的不锈钢。 奥氏体型不锈钢不能利用热处理使晶粒细化，也不能经过淬火来提高其硬度。这类钢的冷加工硬化程度高，通常没有磁性，经过冷作可在钢 内析出少量铁素体或马氏体的组织，会出现少量磁性。 奥氏体型的钢板的综合性能最好，既有足够的强度，又有极好的塑性同时硬度也不高，这也是它们被广泛采用的原因之一。奥氏体型不锈钢 同绝大多数的其它金属材料相似，其抗拉强度、屈服强度和硬度，随着温度的降低而提高；塑性则随着温度降低而减小。其抗拉强度在温度 15 ~ 80O范围内增大较快，温度进一步降低时则变化缓慢，而屈服强度的增长是较为均匀的。更重要的是：随着温度的降低，其冲击韧度减 少缓慢，并不存在脆性转变温度。
4．其他特殊材料 特殊的应用领域开发出特殊材料。例如：所说的奥氏体-铁素体型双钢，其显微组织为奥氏体加铁素体。它含有18 - 25% 的铬，4 - 7%的镍 以及4%的钼。镍、镍-铜、镍-铬以及其他以镍-铬为基础的特殊不锈钢也属于此类。此类特殊材料具有特殊的特性，有固定的材料名称，如 Cronifer, Nikrofer, Alloy, Ferrotherm, Hastelloy, Incoloy, Inconel, Monel。这些材料也有所属材料号及其化学成份。www.88bxg.com
